いつもの朝ご飯を、さらに美味しくしませんか？
ご飯のお供に美味しい海苔をぜひ。
【提供：株式会社　高岡屋】

海苔（ノリ）のルーツを遡ると、8世紀の大宝律令の調（みつぎ）という税目の中に記されています。ノリの他にも７種の海藻が登場しますが、ノリがもっとも高価で、貴族の珍重する食べ物だったとされています。ノリは海辺の近くで育ち、採取が簡単なため、当時は、海中の岩についたものや、浜に打ち上げられたものを集め、乾燥、保存していました。
江戸時代になり、ノリが養殖されるようになって、ようやく庶民が口にできるようになりましたが、それでも高価な食材と位置付けられていました。 ノリは、滑（ぬるぬるすると言う意味）が変化した呼び方ですが、古くはアマノリと呼ばれていました。それが、江戸時代になって「海苔」に変化しました。
現在では、国内のほか、欧米ではヘルシーフードとして、中華圏ではスナックとして消費が伸び、私たちの食生活に欠かせないものとなっています。

海苔には化学調味料の主成分であるグルタミン酸（昆布の味）、イノシン酸（鰹節の味）、グアルニ酸（椎茸）の成分が多く含まれ、他に、甘味成分のアラニンとグリシン糖アルコールも含み、香味成分としては、タウリンが含まれています。特にタウリンは、魚肉よりも量が多いと云われています。このような豊富な旨味成分を含んでいるため、香り豊かで上品な味を感じることができます。

海苔は普通黒く光っていますが、保存料や着色料は一切加えておりません。
自然の海で栄養をたくさん吸収し育まれ、収穫された体に優しい最高の食べ物です。
高岡屋の味付け海苔も、自然食味付け商品を販売しております。

海苔の美味しさは、特有の風味にありますが、一般的に良い海苔の条件は、
１．なめらかな光沢（黒く光っている、深みのある黒紫色している）
２．香りが良い（磯の香りがする）
３．手ざわりが良い（さわってパリッとする）
４．薄すぎず、厚すぎないこと
５．焼くとまんべんなく濃い青緑色に変わる
６．食べて口の中でとろけること
しかし、海苔は湿気を嫌うため、殆どが、フィルム（袋）に包まれ販売されています。そのため、光沢と色によって見分けるしかありません。
黒い物ほど上質といわれますが、極上品の中でも、緑がかった物等あり、「黒い物ほど」は、あくまで一般的な選別基準となっています。

創業明治23年 まごころこめて
　当社は、1890年の創業以来、「海苔」を通じてお客様の健康と豊かな食生活のお役に立てるよう、歩んでまいりました。
　当社の商品「幸福海苔」は、各種ビタミンやミネラルを豊富に含む優れた健康食品として世界中で注目されています。
　当社は業界の老舗としての伝統に甘んじることなく、常に新たな創造を続け、お客様に御満足いただけるよう今後も精進していく所存です。
　「幸福海苔を通じて世界のお客様に御奉仕させていただくこと」これが当社の理念です。